~ WEIN ~

Die Gemeinde Polešovice ist das historische und geografische Zentrum unserer Region. Die strategische Lage zwischen dem Fluss Morava und dem Gebirge Chřiby wurde bereits von den Zisterziensermönchen erkannt, die das Dorf im Jahr 1220 in ihre Verwaltung übernahmen und es über Jahrhunderte entwickelten. Ihr Erbe lebt nicht nur in der heutigen Form des Weinguts fort, sondern auch in mehreren erhaltenen Denkmälern – darunter die barocke Kirche St. Peter und Paul.

Anfang des 20. Jahrhunderts wurde hier eine staatliche Rebsetzlingsschule gegründet, die eine bedeutende Rolle bei der Identifizierung und Erhaltung mehrerer lokaler Riesling-Klone spielte. Einige von ihnen sind bis heute in älteren Weinbergen zu finden. Dank seiner Lage und Tradition ist die Gemeinde Heimat der größten Anzahl von Weinbergsparzellen, die sich durch eine bemerkenswerte Vielfalt an Boden- und Klimabedingungen auszeichnen.

Basisdaten

Geschmacksbeschreibung

Der Jahrgang 2023 prägt den außergewöhnlich eleganten Ausdruck dieses Weins deutlich. Seine sattgelbe Farbe mit goldenen Reflexen spiegelt die hohe Reife der geernteten Trauben wider. Das Bouquet bietet intensive Aromen von Sommer-Aprikosen, Mispeln und Bienenwachs, die in der zweiten Phase von einer ausgeprägten Thymiannote ergänzt werden.

Der Geschmack ist präzise ausbalanciert – eine feste, reife Säure trägt den Wein zu einem langen Abgang, der von einem Hauch roter Grapefruitfrucht bereichert wird. Bereits jetzt trinkreif, wird er sich auch in den kommenden Jahren wunderbar entwickeln.

Wir empfehlen, ihn zu Rinderfilet in Sahnesauce mit Karlsbader Knödeln und Preiselbeeren zu servieren.

Im Verkauf ab Juli 2025
Alk. 12.0 % vol. ~ trocken (< 2 g/l) ~ Gesamtgehalt an Schwefeldioxid 42 mg/l ~ Lagerpotenzial bis 2034+

Die Gemeinde Syrovín liegt an der südöstlichen Grenze unserer Region, zwischen Bzenec und Kyjov. Der Name des Dorfes leitet sich vom Namen „Surova" ab, was „roh" oder „unverarbeitet" bedeutet und wahrscheinlich auf das rauere Klima oder die natürlichen Bedingungen dieser Gegend verweist. Die erste schriftliche Erwähnung von Syrovín stammt aus dem Jahr 1371 in den Urkunden des Codex diplomaticus Moraviae, als es zum Herrschaftsgebiet von Bzenec gehörte.

Eine lange Tradition des Weinanbaus belegt das Gemeindesiegel aus dem 16. Jahrhundert, auf dem zwei Trauben abgebildet sind. Nach dem Einschleppen von Pilzkrankheiten und der Reblaus mussten die damaligen Weinberge jedoch nahezu vollständig gerodet werden, und ihre Fläche erreichte nie wieder ihre ursprüngliche Größe. Heute gibt es in Syrovín etwa 30 Hektar bepflanzte Flächen, auf denen vor allem Riesling und Burgundersorten dominieren.

Basisdaten

Geschmacksbeschreibung

Der Jahrgang 2023 spiegelt treu die kühleren Bedingungen wider, die dem Wein einen deutlich anderen Charakter verleihen als dem Riesling aus Polešovice. Die zunächst verschlossene Aromatik offenbart nach und nach Noten von grünem Apfel, Limette und weißem Pfeffer, ergänzt durch einen feinen Hauch von Rosmarin. Nach längerem Verweilen im Glas zeigt sich zudem das Aroma von Wiesenkräutern.

Der Geschmack besticht durch außergewöhnliche Saftigkeit und Leichtigkeit, die in einem salzigen Abgang mit einem Anklang von basischem weißem Kalk mündet. Die frische Ausprägung des Weines kann bereits heute genossen werden, für die volle Entfaltung aller verborgenen Schichten bedarf es jedoch noch einiger Jahre Geduld.

Wir empfehlen, den Wein zu gebratenem Forellenfilet, saisonalem Gemüse und frischem Kräuterpesto zu servieren.

Im Verkauf ab Juli 2025
Alk. 12.0 % vol. ~ trocken (< 2 g/l) ~ Gesamtgehalt an Schwefeldioxid 40 mg/l ~ Lagerpotenzial bis 2034+

Wie hat alles begonnen?

Als Menschen, die den Großteil ihrer Zeit in der Natur verbringen, nehmen wir die Auswirkungen des Klimawandels mit Besorgnis wahr. Wir sind uns bewusst, dass wir wahrscheinlich die erste Generation von Landwirt:innen sind, die diese Veränderungen fast täglich spüren – und vielleicht zugleich die letzte, die noch etwas dagegen unternehmen kann.

Von Anfang an war es unser Anliegen, unsere Arbeit mit etwas zu verbinden, das zwar die Klimakrise nicht lösen wird, der lokalen Landschaft aber zumindest hilft, ihre Folgen besser zu bewältigen.

Wie leisten wir unseren Beitrag?

Unser Weingut hat sich verpflichtet, 10 % des Gewinns aus jeder verkauften Flasche Wein der Flora & Fauna Initiative für die Wiederherstellung ökologisch wertvoller Landschaftselemente zu spenden. Die Mittel fließen in die Pflanzung von Baumreihen, Feldrainen und Hecken, die im Zuge der landwirtschaftlichen Intensivierung des 20. Jahrhunderts größtenteils verschwunden sind.

Neben der Finanzierung übernehmen wir auch die vollständige Umsetzung dieser Maßnahmen – vom Flächenankauf über die Auswahl der Pflanzenarten und Bodenvorbereitung bis hin zur eigentlichen Pflanzung und anschließenden Pflege.

Die Umsetzung dieses Engagements erfolgt jeweils im Zweijahresrhythmus.

Was bewirken diese Veränderungen?

Landschaftsprägende Elemente spielen eine Schlüsselrolle für die Stabilität unserer Ökosysteme. Sie beeinflussen nicht nur unbelebte Faktoren wie den Wasserkreislauf, die Bodenstruktur oder das Mikroklima angrenzender Flächen, sondern auch alle Ebenen der Biosphäre. Ein höherer Artenreichtum am Standort senkt das Risiko für Krankheits- und Schädlingsbefall, fördert den Nährstoffkreislauf und stärkt die natürliche Widerstandskraft von Nutzpflanzen in der Umgebung.

Das Ergebnis sind robustere und ertragreichere Pflanzengemeinschaften mit einem geringeren Pflegeaufwand – was wiederum der Umwelt insgesamt zugutekommt.

Wie kann ich mich beteiligen und wo erfahre ich mehr?

Mit dem Kauf dieses Weins unterstützen Sie automatisch die Umsetzung unseres Projekts. Über dessen Fortschritt und konkrete Ergebnisse halten wir Sie regelmäßig über unsere Social-Media-Kanäle und unseren Newsletter auf dem Laufenden.