~ VÍNO ~

Obec Polešovice je historickým i geografickým centrem našeho regionu. Strategické polohy mezi řekou Moravou a pohořím Chřiby si všimli už cisterciáčtí mniši, kteří vesnici získali do své správy v roce 1220 a po staletí ji rozvíjeli. Jejich odkaz přetrvává nejen v současné podobě vinařství, ale také v několika dochovaných památkách – včetně barokního kostela sv. Petra a Pavla.

Na počátku 20. století zde vznikla státní révová školka, která sehrála významnou roli při identifikaci a uchování několika místních klonů ryzlinku. Některé z nich lze dodnes nalézt ve starších výsadbách. Díky svému umístění i tradici je obec domovem největšího počtu viničních tratí, které vynikají pozoruhodnou rozmanitostí půdních a klimatických podmínek.

Základní údaje

Degustační poznámky

Ročník 2023 se výrazně podepsal pod mimořádně elegantní projev tohoto vína. Jeho sytě žlutá barva s nastupujícími odlesky zlata odráží vysokou zralost sklizených hroznů. Vůně nabízí intenzivní aroma letních meruněk, mišpulí a včelího vosku, které ve druhé fázi doplňuje výrazná nota tymiánu.

Chuť je precizně vyvážená – pevná, zralá kyselina nese víno k dlouhému závěru obohaceného o dotyk červené dužniny grapefruitu. Vhodné k pití již nyní, ale bude se krásně vyvíjet i v dalších letech.

Doporučujeme podávat k hovězí svíčkové na smetaně s karlovarským knedlíkem a brusinkami.

V prodeji od července 2025
alk. 12,0 % obj. ~ suché (< 2 g/l) ~ celkový obsah oxidu siřičitého 42 mg/l ~ archivační potenciál 2034+

Obec Syrovín leží na jihovýchodní hranici našeho regionu, na pomezí Bzenecka a Kyjovska. Název vesnice je odvozen od jména „Surova“, tedy syroví, což pravděpodobně odkazovalo na drsnější klima nebo přírodní podmínky této oblasti. První písemná zmínka o Syrovíně pochází z roku 1371 v listinách Codex diplomaticus Moraviae, kdy náležel k bzeneckému panství.

Dlouhou tradici pěstování révy vinné dokládá obecní pečeť ze 16. století, na níž jsou zobrazeny dva hrozny. Po zavlečení houbových chorob a révokazu však musely být tehdejší vinice téměř v celém rozsahu vyklučeny a jejich výměra už nikdy nedosáhla původní velikosti. Dnes se v Syrovíně nachází přibližně 30 hektarů osázených ploch, na kterých převažuje zejména ryzlink a burgundské odrůdy.

Základní údaje

Degustační poznámky

Ročník 2023 věrně odráží chladnější podmínky, které vínu vtiskly charakter výrazně odlišný od ryzlinku z Polešovic. Zpočátku uzavřená vůně postupně odhaluje tóny zeleného jablka, limetky a bílého pepře, doplněné jemným nádechem rozmarýnu. Při delším pobytu ve sklenici se projevuje také aroma lučního podrostu.

Chuť zaujme mimořádnou šťavnatostí a lehkostí, která přechází do slaného závěru s dotykem zásaditosti bílého vápence. Svěží projev vína si lze vychutnat už dnes, k plnému odhalení všech skrytých vrstev však bude třeba ještě několik let setrvat.

Doporučujeme podávat s pečeným pstruhem, sezónní zeleninou a pestem z čerstvých bylin.

V prodeji od července 2025
alk. 12,0 % obj. ~ suché (< 2 g/l) ~ celkový obsah oxidu siřičitého 40 mg/l ~ archivační potenciál 2034+

Jak to celé začalo?

Jako lidé, kteří tráví většinu času v krajině, vnímáme dopady klimatické změny s rostoucími obavami. Uvědomujeme si, že jsme patrně první generací zemědělců, kterou tyto změny ovlivňují téměř každý den, a zároveň možná generací poslední, která s tím ještě může něco udělat.

Od samého začátku jsme proto chtěli naši práci spojit s něčím, co sice klimatickou krizi nevyřeší, ale může místní krajině pomoci alespoň lépe zvládat její projevy.

Jak se podílíme?

Naše vinařství se zavázalo odvádět 10 % zisku z každé prodané lahve vína Flora & Fauna Initiative na obnovu smysluplných krajinotvorných prvků. Vybrané prostředky směřují na zakládání stromořadí, mezí a remízků, které byly během 20. století postupně odstraněny v důsledku zemědělské intenzifikace.

Kromě financování projektu zodpovídáme také za jeho realizaci. Od nákupu pozemků, přes výběr rostlinných druhů, přípravu půdy, samotnou výsadbu i následnou péči.

K uskutečnění tohoto závazku dochází vždy ve dvouletých intervalech.

Co změny přinesou?

Krajinotvorné prvky hrají klíčovou úlohu při udržování stability ekosystémů. Ovlivňují nejen složky neživé přírody, jako je koloběh vody, struktura půdy či mikroklima v přilehlých oblastech, ale také všechny části biosféry. Vyšší druhová rozmanitost stanoviště snižuje riziko přemnožení chorob a škůdců, podporuje rozklad a recyklaci živin či posiluje přirozenou odolnost užitkových rostlin v blízkém okolí.

Výsledkem jsou produktivnější rostlinná společenstva s menšími nároky na péči, což má příznivý dopad i na životní prostředí.

Jak se mohu zapojit i já a kde se dozvím více?

Koupí tohoto vína automaticky přispíváte k realizaci celého projektu.

O jeho průběhu a konkrétních výsledcích vás budeme informovat prostřednictvím sociálních sítí a newsletteru.